说到山药，这可是我家餐桌上的常客呢！那软糯香甜的口感，还有那满满的营养，真是让人爱不释手。今天，就让我带你一起探索山药的多种美味做法，让你的味蕾也来一场说走就走的旅行吧！

一、山药炒木耳——黑白配，养生又美味

山药和木耳，这俩家伙简直就是天生一对！山药的软糯，木耳的爽脆，再加上核桃仁的香脆，简直是绝配！

食材：山药、木耳、核桃仁、胡萝卜、葱蒜。

做法：

1. 山药削皮后切成菱形片，泡在水里防止氧化。

2. 木耳泡发后洗净，撕成小块。

3. 胡萝卜洗净去皮，切成和山药一样的菱形片。

4. 锅中水开后，依次焯山药、胡萝卜和木耳，断生后捞出。

5. 锅中油热后，放入葱蒜炒香，再加入山药、木耳和胡萝卜翻炒。

6. 放入适量的盐和核桃仁，翻炒均匀，一道美味又营养的山药炒木耳就完成了！

二、山药小米南瓜米糊——暖胃又养颜

这款米糊，不仅味道香甜，而且营养丰富，特别适合秋冬季节食用。

食材：山药、南瓜、小米、红枣。

做法：

1. 南瓜去瓤去皮，切成小块。

2. 山药去皮切块，浸泡在水中。

3. 红枣洗净去核。

4. 小米洗净后放入漏勺，冲洗干净。

5. 将所有食材放入破壁机，加入适量的水，选择米糊功能。

6. 30分钟后，香甜丝滑的山药小米南瓜米糊就做好了！

三、山药排骨汤——滋补又养颜

这道汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合秋冬季节食用。

食材：山药、排骨、姜、葱、盐、胡椒粉。

做法：

1. 排骨洗净，焯水去腥。

2. 山药去皮切块，姜切片，葱切段。

3. 锅中加入适量的水，放入排骨、山药、姜和葱，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

4. 加入适量的盐和胡椒粉调味，即可享用。

四、山药糕——香甜软糯，美味可口

这款山药糕，香甜软糯，特别适合作为早餐或下午茶点。

食材：山药、糯米粉、白糖、鸡蛋、牛奶。

做法：

1. 山药去皮切块，放入蒸锅中蒸熟。

2. 将蒸熟的山药压成泥状。

3. 将山药泥、糯米粉、白糖、鸡蛋和牛奶混合均匀。

4. 将混合好的山药糕糊倒入蒸锅中，上锅蒸熟。

5. 待山药糕冷却后，切成块状即可食用。

五、山药串——香脆可口，美味下酒

这款山药串，香脆可口，特别适合作为下酒小吃或聚会时的美味点心。

食材：山药、盐、黑胡椒粉、橄榄油。

做法：

1. 山药去皮切块，用水煮5分钟后捞出。

2. 将山药块放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉和橄榄油，拌匀腌制20分钟。

3. 将腌制好的山药块穿在竹签上。

4. 预热烤箱至200℃，将山药串放入烤箱中烤制15分钟即可。

怎么样，这些山药的做法是不是让你心动了呢？赶紧动手试试吧，让你的餐桌也变得丰富多彩起来！记得，山药的营养价值很高，多吃对身体好哦！