好的，我为你介绍蛋黄酱鸡排汉堡的做法。首先，我们需要准备以下材料：

1. 鸡胸肉：2块

2. 面包粉：适量

3. 鸡蛋：1个

4. 黄油：适量

5. 蛋黄酱：适量

6. 面包：2片

7. 生菜：适量

8. 番茄：1个

9. 洋葱：适量

10. 芝士片：2片

接下来，我们开始制作蛋黄酱鸡排汉堡：

1. 将鸡胸肉切成厚度均匀的片状，用刀背轻轻拍打，使其变得松软。

2. 在鸡胸肉两面均匀涂抹一层盐和胡椒粉，腌制10分钟。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将鸡胸肉依次裹上面包粉、蛋液和面包粉，使其表面均匀裹上一层。

5. 热锅融化适量黄油，将裹好的鸡胸肉放入锅中，用中小火煎至两面金黄，熟透。

6. 在面包片上均匀涂抹一层蛋黄酱。

7. 将煎好的鸡胸肉放在一片面包上，再放上生菜、番茄、洋葱和芝士片。

8. 盖上另一片面包，将汉堡压紧，使其更加紧实。

9. 用刀将汉堡切成两半，即可享用美味的蛋黄酱鸡排汉堡。

这个蛋黄酱鸡排汉堡做法简单，口感丰富，非常适合在家制作。希望你能喜欢这个视频教学！吃货们，是不是又到了想要大快朵颐的时刻？今天，我要给大家带来一款超级美味的蛋黄酱鸡排汉堡的制作教程，保证让你一学就会，一做就爱！跟着我，一起走进这个香喷喷的美食世界吧！

一、汉堡坯的制作

1. 材料准备：高筋面粉、温水、酵母、糖、盐、黄油。

2. 揉面：将所有材料混合，揉到面团出现大量的薄膜，这个过程有点像玩面团游戏，很有趣哦！

3. 发酵：盖上保鲜膜，让面团发酵到3至4倍左右的大小，这个过程需要耐心，就像等待魔法发生一样。

4. 分割：将发好的面团取出揉匀，排除空气后，分成均匀的9份，每一份都要像小宝宝一样可爱哦！

5. 二次发酵：将面团揉圆后，再次发酵，直到它们变成一个个小胖子。

6. 烤制：面团发好后，刷上一层鸡蛋液，再粘上白芝麻，放入预热好的烤箱，180度，中层，烤20分钟左右，直到表面金黄，香气四溢。

二、鸡排的制作

1. 材料准备：鸡胸肉、盐、胡椒粉、生抽、老抽、五香粉、鸡精、姜片、蒜片、料酒、鸡蛋、面包糠。

2. 腌制：将鸡胸肉洗净后，根据薄厚剖成肉片，用刀背将肉拍松，这个过程就像在给鸡肉做按摩，让它更入味。

3. 调味：然后加入调料盐、胡椒粉、生抽、老抽、五香粉、鸡精、姜片、蒜片、料酒拌匀，让鸡肉穿上美味的“战袍”。

4. 冷藏：打入一个鸡蛋里面，再次拌匀，然后盖上盖子放进冰箱冷藏一晚上，让味道更加深入。

5. 裹粉：准备好鸡蛋液和面包糠，将腌好的鸡肉沾上鸡蛋液再过上一层面包糠，这个过程就像给鸡肉穿上一件酥脆的外衣。

6. 炸制：放进油锅里炸，炸至两面金黄，捞出放在厨房用纸上吸附残油，这个过程就像给鸡肉洗个澡，让它变得干干净净。

三、汉堡的组装

1. 准备材料：汉堡坯、生菜、番茄酱、炸鸡排。

2. 剖开汉堡坯：取一个汉堡坯，剖开，挤上沙拉酱和番茄酱，这个过程就像给汉堡坯穿上美味的“内衣”。

3. 加入生菜：然后加上生菜，这个过程就像给汉堡坯穿上绿色的“裙子”。

4. 放上鸡排：再放上炸好的鸡肉排，这个过程就像给汉堡坯戴上美味的“帽子”。

5. 完成：最后合上汉堡胚，一个美味的蛋黄酱鸡排汉堡就大功告成了！

四、小贴士

1. 面团发酵：面团发酵的时间要根据温度来调整，夏天可以适当缩短时间，冬天可以适当延长时间。

2. 鸡排腌制：鸡排腌制的时间越长，味道越入味，但也要注意不要腌制过夜，以免变质。

3. 炸鸡排：炸鸡排时油温不宜过高，以免外焦里生，影响口感。

4. 汉堡组装：汉堡组装时要小心，以免调料漏出。

吃货们，是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢？快来试试这款美味的蛋黄酱鸡排汉堡吧，相信我，你一定会爱上它的！记得分享给你的朋友们，一起享受美食的乐趣哦！